手作り味噌9か月経過

アップするのを忘れていましたが、 9か月が経過して、色もかなり濃くなってきて完全に味噌の香りがするようになってきました。 食べてみたい気持ちが強いですが、もうちょっと寝かしておきます。

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越冬及び来年の準備

本日、青森県では珍しく12月に入ったのに気温が15度もありました。 今年挑戦した水稲のワラが大量に手に入ったので、 それで果樹の根元と乾燥防止のために各畝に敷き詰めました。 ちなみに今年の春に落ち葉をすき込み、 種を蒔いたのですが大豆関係以外はほとんど収穫できませんでした。 すき込む手間や時間を考えるとあまり意味がなかったので、 来年はこのままワラ…

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手作り味噌8か月経過

8か月が経過しましたが、7か月経過時よりもはるかに味噌の香りがします。 食べごろがよく分かりませんが、少なくとも今年は寝かせておこうと思います。

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自然農法ならではのことを来年は実行してみる

今日茶豆や黒豆の収穫をしました。 今まで毎年不耕起を目指しつつ結局は耕うんしていたんですが、 自然農法の考え方の一つに、 前年度の残った根が枯れて空洞ができ、 次の作物の根が延びる所ができるというのがあるので、 来年こそは耕うんせずここにカボチャなどのタネを蒔きます。 それと今年は収穫が遅れたせいで、 豆がたくさん落ちてそれをナメクジに食べられていました。 …

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ネギの収穫

霜が降りる前に収穫しておくことにします。 肥料をあげていないので細いのも混じっています。 ネギの周りには雑草がいっぱい!! これぞまさしく自然農法の風景かな? 思ったより生育しましたので来年も植える事にします。

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手作り味噌7か月経過

7か月経過しました。 見た目もニオイも先月と全くと言っていいほど変わっていません。 少し涼しくなってきたからかもしれません。関係ないかな? と、少しショックなことがありました。 それは・・・ カビが大きくなってきた~~~~~ でもほんの少しだったのでチョット安心 食べごろがよく分からないので、 もう少し様子を見ます。

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手作り味噌6か月経過

汁がさらに多くなっていたので、中蓋を取らずに撮影します。 写真ではよく分かりませんが、液体の周りにほんの少しカビが生えていました。 このため下手に蓋に触りカビがひどくなるといけないので。 それと香りのほうはかなり味噌のようになってきました。

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